焪羊排
特别小的时候一到冬天，爸爸就会给我做焪羊排，那时候北方也没有暖气，我们都是围着围炉做饭取暖的，暖暖的一锅焪羊排是我记忆中最美味的食物之一！
用料
| 羊排 | 2000克 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 好多好多 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白酒 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
焪羊排的做法
整个过程大概拍了一下，后面附详细步骤
羊排洗净
备好配料
备好调料
锅里放冷水下羊排焯水捞出控干水份
另取一炒锅，冷锅热油爆香姜、干辣椒（不喜辣可以不放），倒入焯好水的羊排翻炒，炒干水份加入适量生抽、老抽
加入开水，没过羊排，大火烧开，盖锅盖转小火
大约半小时、四十分钟左右，打开锅盖加入适量盐调味，翻炒一下，加入大蒜粒。
直到水份烧干，不要急着出锅，这时候锅里已经炕出适量油脂了，转中火继续翻炒，最好炒焦一点。
这样美味的羊排就可以出锅啦
怎么样，生活就是要享受的！一瓶啤酒，一口羊排！
小贴士
最后水份烧干后一定要炕出羊油！时间如果紧可以用高压锅，大概焖30分钟左右。
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