羊排洗净，冷水入锅（水多点），加生姜，葱段，中小火煮1.5小时，

煮羊排期间准备配菜，海带，黄豆芽，千张洗净切好备用

香菜，蒜黄，

再炸点灵魂葱花油，一根葱的葱白切碎，一小片姜切碎，锅里加油，放进葱姜碎和几粒花椒，全程小火炸至金黄，关火后放进去少许盐。

详见www.xiachufang.com/recipe/107016286/

羊汤煮好了

肉捞出来切块或者切片

羊汤如果多的话，另起一个锅，倒入适量汤准备煮面（剩下的可以做羊肉汤喝或者炖菜）

将切好的羊肉和海带，千张，黄豆芽放入准备做面用的羊汤里，煮30秒左右断生

将烩面坯拉好放进去，煮熟，关火前放入盐，鸡精，味精调味

关火，放入香菜，蒜黄，搅拌均匀即可出锅。

盛碗里后加入一勺炸好的葱花油

再加点羊油辣椒。

那个香啊，连汤都喝光。

这个图着实不雅，但是好这口得人，一眼就能懂。喝口汤，羊汤里带着香菜蒜黄，葱花油和羊油辣椒，嚼一嚼，真是香晕了，少哪种都不行，特别是炸过的葱花嚼着有种特别的香味。