萝卜焖羊排 <302小厨房>
满满的香气扑鼻而来~~~~
用料
| 羊排 | 1200g |
| 白萝卜 | 2根（1800g） |
| 胡萝卜 | 1根（150g） |
| 香菇 | 6朵 |
| 甜面酱 | 60g |
| 料酒 | 45g |
| 生抽 | 45g |
| 冰糖 | 20g |
| 老抽 | 适量 |
| 生姜 | 1大块 |
| 陈皮 | 1瓣 |
| 白胡椒粒 | 2大勺 |
| 白芷 | 1片 |
| 白蔻 | 5粒 |
| 香叶 | 2片 |
萝卜焖羊排 <;302小厨房>;的做法
原料图
羊排冷水下锅煮开10min
去除浮沫
盛出备用
锅底不放油，放入白胡椒粒焙烧至有爆裂声，与其他干制香料一起放入纱布袋中
锅底放入少量油烧热后放入羊排大火翻炒一下
加入足量清水
烧开后继续去除浮沫
之后除白萝卜外，放入其他所有调料、配料、香料煮开
保持剧烈沸腾10min
加老抽调色，之后中火焖40min
放入白萝卜块，烧开后中火再煮30min左右，使萝卜入味（可以尝一下味道，可以加盐调味）
最后大火收一下汁即可
也可以出锅前撒一把青蒜，味道更香~~
小贴士
1，可以用羊排也可以用羊腿；
2，萝卜吸味，所以汤底味道要稍重一些，萝卜尽量切大块。
2，萝卜吸味，所以汤底味道要稍重一些，萝卜尽量切大块。
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