羊排清洗乾淨加幾片薑。

加入冷水沒過羊排肉開大火煮至水沸騰

煮沸泡泡出來約1分鐘；即可將羊排沖洗乾淨。

洗乾淨後的羊排肉放鍋中加2片當歸、2片薑、1200cc熱開水。

煮一個鐘頭。煮好之後可隨喜好：加冬粉、麵。羊排肉占腐乳或萬用醬特別對味。附上萬用醬的做法。

萬用醬的材料

辣椒、蔥、香菜洗淨後切小丁。

冰糖4克加80cc醬油攪拌一下。

香油2匙加熱。

加熱後的香油淋入碗中再擠些檸檬汁就完成萬用醬。