第一步：小胡萝卜?取8根，洗净

涂点油，洒点盐，胡椒，滚一滚均匀

烤布也涂点油，放胡萝卜，入预热好的烤箱，425F(220C)，烤20分钟，间中翻一次面

第二步：冷冻豌豆，抓2手把

小汤锅烧开半锅水，入豌豆，中大火煮十分钟至熟透

沥水，按成豆泥，一点点盐，1点点美乃滋，一点点柠檬汁，擦点柠檬皮屑调味备用。（原方用1汤匙黄油，半汤匙鲜奶油，柠檬汁和皮屑）

第三步：半个洋葱切丝

正好有混合菌菇，洗净切片抹干水份

第四步：中大火热锅，滑一块黄油，下菌菇，蘑菇片，煎约3-4分钟左右至二面金黄，盐，胡椒调味

羊腰排Lamb loin chops一包879克，有8块，每块约4cm左右厚度，留二块想做白切羊肉，用6块594克

第五步：用条纹铸铁烤盘来煎，羊排涂上油，盐，胡椒，中大火热锅，烤盘喷油，入一粒拍松的蒜，下羊排，有油脂面朝下先煎，原方把洋葱和小土豆放烤盘里一起煎（其实洋葱不适合用中大火，会焦，用另锅小火慢慢煎至金黄更合适）。羊排中大火煎4分钟左右底部金黄后翻面，羊肉上放一点黄油，再煎2-3分钟。这6个4cm厚切羊排，煎5分钟是4成熟medium rare，骨头边边肉有一点点生，所以煎6-7分钟左右正好是5成熟medium，外脆里嫩口感最好

第六步：芥末，苹果醋，橄榄油等油醋汁Vinaigrette材料入瓶，盖上盖子用力摇匀。热盘，可以装盘了，半排放中间，浇上油醋汁，边上放豌豆泥，菌菇，洋葱，烤胡萝卜?，胡萝卜焦香甜糯口感很好

洋葱有好些焦了不能吃，放点樱桃萝卜片也很好看

切开羊排看看，这是煎了5分钟左右的，骨头边边有一点点生，可再多煎1-2分钟更完美