我这是四个羊腿，找人给砍成段，泡去血水

冷水下锅焯水

焯出血水

再把羊腿用冷水彻底洗干净，高压锅里加入甘蔗段，八角，桂皮，香叶，山楂（可不放），少许料酒

大火上汽后炖8分钟左右，小火再炖10分钟。我用的燃气灶高压锅。

炖好的肉马上捞出来，汤也捞去残渣，留汤备用。

干辣椒，小米辣，豆瓣酱，半包火锅底料一起炒香。

加入羊腿

翻炒，倒入生抽，老抽，蚝油，少许盐。

倒入炖羊肉的原汤少许（因为汤太多会冲淡味道，我们家都是吃完羊腿再加多些汤烫菜吃火锅）

收收汁，撒上蒜叶就倒进电火锅里来吃

咸香辣爽！好吃到一锅分分钟扫完

羊腿里的骨髓也是棒棒的

羊筋糯叽叽的，好吃！