羊腿肉炒辣椒 <302小厨房>
相当带劲的一道菜~~~
用料
| 羊腿肉 | 500g |
| 樟树港辣椒 | 1碗 |
| 大蒜片 | 1碟 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 白胡椒碎 | 1小勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
羊腿肉炒辣椒 <;302小厨房>;的做法
原料图
我用的这种樟树港辣椒，各位可以自主选择方便买到的不同辣度的辣椒
去蒂去籽即可
羊腿肉切片、加入蒜片、白糖、白胡椒碎、料酒、酱油抓拌均匀
淋少许植物油抓拌均匀后腌渍20min
锅底不放油烧热，放入辣椒干煸
表面有焦斑即可，这样的辣椒吃起来有一种微微糊掉的香气
盛出备用
热锅冷油，放入腌渍好的羊肉大火翻炒
羊肉很容易熟，可以加少许老抽增色
最后加入辣椒快速翻炒过油，吸收羊肉的香气
出锅前撒少许盐即可
是不是很快手简单！
小贴士
1，羊腿肉炒起来特好吃，用火锅羊肉片也可以，但是口感肯定和整块羊肉切出来的还是有区别的；
2，辣椒品类随意选择，用青椒都可以。
2，辣椒品类随意选择，用青椒都可以。