这是半只正经的羊羔?腿（兰州小西湖采购），很新鲜，生的都不怎么膻……

把中间的腿腿取了下来
凉水中泡1小时
主要去血水

准备料
图中只是示意
具体根据自己羊肉的情况
拿捏
那个白芷是煮羊肉的灵魂调理
谁都可以缺席
它一定要备上

擦，图片怎么有点虚?
凉水下锅
放葱段、姜片、料酒

你瞅瞅
这沫子这么多
打掉
然后把带沫的肉冲洗下
重新换一锅水

这次等水开再把骨头肉?
放进去
葱段、白芷、生姜、料包（小茴香、花椒）
大火烧开
中火45分钟
我是第二天早上吃的
所以
把骨头肉取出来
放凉第二天好切肉
羊汤不会坏
凉了后会有油给它锁鲜

第二天早上准备羊肉泡馍其他辅料
如果有定西土豆粉（细的）更好，少放点
萝卜记得少点（我这个有点多）
被老爸批评了
萝卜多了会影响羊汤的鲜味儿
粉丝和萝卜提前煮好

【重点来了】
把羊肉的原汤放2/3
兑水1/3
切肉进去和汤一起煮开
肉就随意哈

放点盐、一点点?鸡精（提鲜）
萝卜、粉丝碗里放
香菜、蒜苗碗里放

我这饼子揪的有点狂野
个人喜欢这样吃哈……
记得吃的时候
少穿点?
热啊?‍♀️