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羊腿饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:15 阅读:7962
在开罗一家餐厅吃过这个羊腿饭,感觉和国内新疆羊肉饭很像,今天自己试一下,还很好吃哦

用料

羊腿
胡萝卜2根
洋葱半个
两平碗
适量
羊腿一只
香叶,八角,肉蔻,孜然粉适量

羊腿饭的做法

  1. 一只羊腿,洗干净,泡在水里半个小时。新鲜羊腿很干净,然后焯水,几乎没什么血沫子

    羊腿饭的做法 步骤1
  2. 焯好水的羊腿,把上面的肥的部分切下来,放在油里炒出羊油,放入胡萝卜和洋葱炒,炒出洋葱香味后放入羊腿,把羊腿煎的表面一点点焦,

    羊腿饭的做法 步骤2
  3. 把羊腿拿出来,洋葱和胡萝卜留在锅里

    羊腿饭的做法 步骤3
  4. 羊腿放入高压锅,加入末过羊腿的水,开始压,羊肉很容易熟,开锅后压8分钟足矣!

    羊腿饭的做法 步骤4
  5. 把压好的羊腿拿出来,放入烤盘中,趁热撒盐和五香粉,腌制入味!放入烤箱上火,中火烤15分钟

    羊腿饭的做法 步骤5
  6. 用煮饭的锅(煤气上用的锅)放少许少许少许油,把之前炒好的胡萝卜洋葱再次爆香

    羊腿饭的做法 步骤6
  7. 提前半个小时把米浆好,然后沥干水放入爆香的洋葱和胡萝卜里,炒,此时要加盐五香粉,喜欢的也可以加酱油

    羊腿饭的做法 步骤7
  8. 加入煮羊腿的汤,末过米饭,中火煮开后转小火焖

    羊腿饭的做法 步骤8
  9. 把烤好的羊腿放在即将焖好的米饭上!米饭焖好后不要急着开锅。关火后再焖三分钟

    羊腿饭的做法 步骤9
  10. 夹出羊腿后把米饭搅拌一下,装盘开吃

    羊腿饭的做法 步骤10