一只羊腿，洗干净，泡在水里半个小时。新鲜羊腿很干净，然后焯水，几乎没什么血沫子

焯好水的羊腿，把上面的肥的部分切下来，放在油里炒出羊油，放入胡萝卜和洋葱炒，炒出洋葱香味后放入羊腿，把羊腿煎的表面一点点焦，

把羊腿拿出来，洋葱和胡萝卜留在锅里

羊腿放入高压锅，加入末过羊腿的水，开始压，羊肉很容易熟，开锅后压8分钟足矣！

把压好的羊腿拿出来，放入烤盘中，趁热撒盐和五香粉，腌制入味！放入烤箱上火，中火烤15分钟

用煮饭的锅（煤气上用的锅）放少许少许少许油，把之前炒好的胡萝卜洋葱再次爆香

提前半个小时把米浆好，然后沥干水放入爆香的洋葱和胡萝卜里，炒，此时要加盐五香粉，喜欢的也可以加酱油

加入煮羊腿的汤，末过米饭，中火煮开后转小火焖

把烤好的羊腿放在即将焖好的米饭上！米饭焖好后不要急着开锅。关火后再焖三分钟

夹出羊腿后把米饭搅拌一下，装盘开吃