羊腿肉洗净，去掉多余的筋，肥肉的部分，只剩下瘦肉，片成厚度不超过3厘米的块，只要不太厚，大小无所谓

片好的肉两面用叉子叉几下，方便入味，然后放入盐，多放点，不咸不香，用手抓抓，让盐快点吸收

然后放入白胡椒粉，黑胡椒粉，这两样不用太多，继续放入孜然粉（多放点），小茴香，烧烤酱，披萨草，色拉油或橄榄油，用手抓啊抓，多抓抓味道更好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我头天晚上味的，第二天晚上吃的，很入味，很香

烤盘用锡纸包好，肉均匀铺在锡纸上，密一点无所谓，肉烤的时候会缩的。230度20分钟，取出，要是烤的时候出水了，就把肉先捡出来，把水倒掉，没出水就省掉这一步，然后肉重新放入烤盘，双面刷油，把原来朝下的一面朝上，放回烤箱继续烤10分钟左右，最后这段时间自己看着点，每个人的烤箱都不一样，我家烤箱温度偏低，做的时候可以根据自己烤箱的温度随时调解。