整只羊腿，去骨。

剔骨后的羊肉和羊骨。

羊肉切成适当大小的块，腌制半天后进烤箱烤。
羊骨焯水后煮汤。

先放油锁住肉的水分，再依次加淀粉，盐（一定要少），生抽，老抽，胡椒粒，切好的洋葱，腌制半天或更长时间。

羊骨汤，加点胡椒和香菜。

腌制好的羊肉用烤箱烤熟，撒上孜然200℃烤二十分钟左右，期间需要翻面撒孜然，快到时间时尝一尝，各家烤箱不一样，熟透了味道适合自己的就是最好吃的。

不得不说朋友送的羊腿和羊排肉质真好。