涮肉片自然解冻后备用

自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油

必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可

葱白去掉葱心

切成斜眉毛葱

锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用

先将火力，调成中小火

锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动

这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片

将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊

在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克

小火熬制，直到粘稠

见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱

炒匀即可出锅。不用再加调料