冬日羊蝎子两吃
喜欢吃萝卜，又不想破坏羊蝎子本身的风味
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 香菜 | 根 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 香叶 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 白萝卜 | 1根 |
冬日羊蝎子两吃的做法
羊蝎子洗净，焯水，煮出血沫后捞出，再用清水冲洗干净
洗干净了
铁锅倒油，油热后撒入花椒粒、葱、姜，再倒入羊蝎子翻炒
翻炒至有点上色，然后倒入生抽，多倒一点，再倒入开水，没过食材，同时放入香叶、炖肉包（如没有可以自行配，豆蔻、草果、花椒，桂皮等），有浮沫就再撇掉
水开后转入铸铁锅内
多倒点水，同时加适量老抽上色，中小火炖个半小时左右，时常打开看着点，加盐
炖至2小时左右，从铸铁锅中舀三勺汤出来到另一只铁锅，倒入切好的白萝卜，加入葱姜蒜、盐等开火，喜欢喝汤可以再加点水
20分钟左右萝卜酥烂，汤也甜甜的
撒香菜，出锅
撒香菜，出锅
有荤有素，冬日必备
小贴士
如果喜欢羊蝎子火锅，也可以啃完骨头再把汤做成锅底