腊鸭腿切块，可以加点白酒先焯一下水，我没焯水?

准备配料，姜丝蒜仁多备点

放一点底油，加入鸭腿块翻炒，把油先煸出来，顺道把腊鸭腿炸香，看炸得差不多到位了就加入姜蒜辣椒炒出香味，沿锅边淋一圈客家米酒，味道就一下出来了，如果不加配菜的话就直接加酒加清水加辣椒粉焖制就好了，加配菜的话就焖好后下配菜加少许蚝油再炒一会儿哈哈哈哈

出锅～超香，重点是下饭....然而我今天没蒸米饭...