鸭腿清洗干净，剔除多余的肥肉，最好能切上花刀方便入味，再用厨房纸巾把水擦干备用

准备香料如图，香料是酱鸭腿的灵魂，没有可以不放但味道差很多，香料不全的家里有啥就放啥

铁锅物理性不沾的秘籍来咯：锅里刷点薄油，开火烧至冒很多烟

关火倒入冷油放入鸭腿开火煎，铁锅物理性不沾的秘籍就是：先把锅烧热，烧很热热到冒很多很多烟的程度，关火倒入冷油锅底要布满冷油赶紧下食材，再开火煎，煎的时候让食材定型后再稍稍推动一下食材，千万别一下锅即可翻动食材，切记切记！

把鸭腿煎至两面金黄

放几粒冰糖喜欢吃甜口味的了多加几颗，4勺料酒，1勺生抽，1.5勺耗油，半勺老抽，每个人的咸淡口味都不一样，调味料具体要按自家口味来调，不要生搬硬套，加入生姜和香料，喜欢吃辣的放几个辣椒

放入差不多没过鸭腿的清水大火烧开转中火慢慢煮，期间翻动几次让鸭腿入味上色均匀

当汁煮到有点稠的时候关最小火以免糊锅，汤汁不要收干，留一点浇在鸭腿上

就这么多汁??把鸭腿盛起来，把锅里的香料挑出来不要，把汁浇在鸭腿上，直接吃或是斩块都可以，还可以放入空气炸锅鸡翅档撒点孜然辣椒粉烤10分钟，或是烤箱预热200度烤20分钟，用烤箱烤的孜然粉和辣椒粉要在最后5分钟的时候，放早了会被烤糊

来上桌???我放了几个干辣椒，辣椒子去不掉只好把它想象成芝麻吧??