盐水鸭腿
用料
| 鸭腿 | 4只 |
| 盐 | 200克（如果鸭腿少可以少盐） |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 3个 |
| 茴香 | 1把 |
盐水鸭腿的做法
鸭腿洗干净沥干水分再用厨房纸巾搽干
将盐花椒八角茴香放入锅中，用小火炒至盐发黄即可
将炒好的盐放置冷却
将冷却后的盐均匀的撒到鸭腿上，并在鸭腿上不停按摩，使盐满满渗入鸭腿中
按摩好的鸭腿放入保鲜袋中放入冰箱中，放入24小时
时间到后，将鸭腿洗干净放入锅中，锅中放入葱姜和少量的料酒，大火煮开后去除浮沫，然后小火慢炖大概30分钟（具体时间用筷子撮一下，看看是否熟）
将煮熟的鸭腿关火将鸭腿浸泡在水中，等待冷却
冷却后的鸭腿捞出沥干水份，切块装盘
上桌开吃
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