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照烧鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7944
饭店里卖35元的照烧鸭腿,13块钱在家就能做,鸭肉喷香不油腻,用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油,因为它稳定性高,在煎炸过程中不易产生有害物质,特别适合中式烹饪。除了选油以外,做照烧鸭腿的时候还要注意一点,鸭肉喷香不油腻,大家都爱吃。

用料

鸭腿2只
欧丽薇兰特级初榨橄榄油15ml
八角2个
蚝油2勺
烧烤酱1勺
生抽1勺
白糖半勺

照烧鸭腿的做法

  1. 将鸭腿洗净,仔细清理,如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉,所有调料都装到一个小碗里面;

    照烧鸭腿的做法 步骤1
  2. 锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油,开小火;

    照烧鸭腿的做法 步骤2
  3. 放入两枚八角,将八角的香味炸出来;

    照烧鸭腿的做法 步骤3
  4. 将鸭腿放入锅中煎一下,煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下,这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮,新手煎鸭腿推荐使用不粘锅;

    照烧鸭腿的做法 步骤4
  5. 鸭皮煎至金黄就可以翻面了,煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来,不油腻;

    照烧鸭腿的做法 步骤5
  6. 将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开,要搅拌均匀,注意让所有白糖都融化在料汁里面;

    照烧鸭腿的做法 步骤6
  7. 将料汁倒入锅中,再倒入没过鸭腿的温水,不能用凉水,否则鸭腿不容易煮烂哦;

    照烧鸭腿的做法 步骤7
  8. 将汤汁大火烧开,盖上锅盖,小火焖煮30-40分钟;

    照烧鸭腿的做法 步骤8
  9. 鸭腿用筷子戳一下,能轻轻戳透就可以开大火,把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透,就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦!用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮,让人食欲大增!

    照烧鸭腿的做法 步骤9

小贴士

1. 鸭腿要仔细处理干净上面的毛;

2. 煎鸭腿时一定要先煎皮那面,这样煎出来的鸭腿才漂亮;

3. 使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油更健康哦!