菜谱

位置：首页 > 肉类 > 鸭肉

叉烧烤鸭腿

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：7933
家里来客人时，是不是觉得没有能镇得住的菜呢？
分享一道做法简单，却绝对能博得好评的宴客菜，叉烧烤鸭腿。
超市买瓶叉烧酱，把鸭腿肉简单的腌制一下，
入平底锅两面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤，
浇上酱汁，好味道就出来啦！

用料

鸭腿三个
叉烧酱（烤肉酱）两汤匙
洋葱半个
老抽半汤匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙

叉烧烤鸭腿的做法

  1. 鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤1

  2. 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤2

  3. 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤3

  4. 放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤4

  5. 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤5

  6. 先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤6

  7. 烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤7

  8. 取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤8

  9. 叉烧烤鸭腿的做法 步骤9

  10. 凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

小贴士

1.如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。
2.如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。
相关新闻