准备食材～

先将鸭腿腌制20分钟～

腌制鸭腿的时候，我们来做盐卤
盐：水 = 1 : 3
锅中倒3碗清水，开大火，
加入20颗八角、3片姜片、3棵葱段，
煮沸后放 半斤盐 ，烧至盐融化关火，
倒入盘中放冷备用。

将腌制好的鸭腿，放入冷却的盐卤中侵泡40分钟～

再将浸入味的鸭子挂在阴凉处，风干1小时～

另起一锅清水，先开大火。
放入4片姜片、2颗八角、葱段，
水沸腾后，放入鸭腿煮至 变色 转小火
盖上锅盖，将鸭腿焖煮40分钟～

❗️‼️煮鸭腿，火候很重要！
❗️‼️必须是 小火?焖熟 ！
❗️‼️火一猛……Q弹的鸭皮就掉啦！

焖煮好后取出晾凉，切块即可！

OK 成品来了?

你xio废了吗❓