起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加入生抽、老抽、黄豆酱（为了增加鸭肉的肉香气，也可以加入你喜欢的任何酱料）、白糖，翻炒均匀。

加开水（一定要开水）刚好没过鸭块。大火烧开后改小火20分钟。盖盖。

放入土豆块，调味，加入适量盐。大火开后转小火15-20分钟。

最后汤汁要是多，开盖大火收汁。