中西式铸铁锅焖百里香鸭腿
本来想做法式油封鸭腿，没有买到想要的鸭油。鸭腿买的正大食品的，俩只500G。对于红烧鸭腿觉得缺少点味道，可能吃太多中式菜肴了，下一次一定试试法式油封鸭腿。
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜片 | 2块片 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 6小块 |
| 开水 | 300ML |
| 西红柿 | 半只 |
| 百里香 | 3枝 |
中西式铸铁锅焖百里香鸭腿的做法
鸭腿解冻后清洗干净。
冷水鸭腿下锅，直到开水，撇去浮沫，捞出鸭腿。厨房纸巾吸干鸭腿水分。平底锅少油，先将鸭腿皮冲下，煎至双面金黄。
（忽略这个不全的调料图）?鸭腿煎至金黄色后，放入6瓣大蒜、花椒粒、2个大料、二片姜煸炒，再加入料酒4匙、生抽3匙，老抽2匙继续炒片刻。
铸铁锅加热后，把鸭腿和原料从平底锅移入铸铁锅，中火，然后加入300ML水，因为是铸铁锅，所以不用太多的水，水开后转小火，盖好盖子，焖50分钟（也可以根据锅来定）期间翻两次面，最后5分钟调到中火收汁～
收汁后，洗干净的百里香就可以放在鸭腿上，切半个西红柿，盖上盖子焖3分钟，就可以了。
非常简单的、算是中西式鸭腿?
