将鸭腿洗净，切成小块儿。备用。

准备葱姜。八角，花椒粒，麻椒粒儿。桂皮，郫县豆瓣酱。

将锅烧开水，将鸭肉放到锅内烫一下关火。用凉水洗净。起锅烧油。放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜八角，桂皮。花椒粒，麻椒粒儿。放入粍油，放入。鸭腿肉。炒香，放入料酒。白糖。生抽。放入白胡椒粉，继续翻炒。多翻炒一会儿。

将鸭肉炒香后。放入俩瓶啤酒。要没过鸭腿儿再多一些。因为腿肉不爱熟。

鸭腿肉。炖到35分钟到40分钟的时候放入土豆。再炖20分钟。一共要炖一个小时，盖上锅盖小火炖。一直炖到汤汁浓稠，有少量的汤汁就可以，汤汁留的不要太多。收汁以后放入。蒜末。鸡粉。放入麻油，出锅装盘。

看看很有食欲吧。再配上一碗香喷喷的大米饭。