准备好全部配料

将鸭腿洗净，用叉子在鸭皮上扎孔帮助入味

放入平底锅，加少许油煎至两面金黄

把花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜这些固体类调料放入调料包封好。

待鸭腿煎好之后，倒出多余的油，加入老抽、生抽、腐乳汁、蚝油、冰糖、五香粉、黄酒或料酒，再加清水没过鸭腿，放入调料包

大火煮开后转最小火煮45分钟（或移至高压锅25分钟左右）

直到鸭腿软烂，用筷子能轻松扎透的程度

关火，鸭腿带皮的一面朝上，在汤汁中浸泡一小时便于入味(时间不够完全可以直接进入下一步)

开大火收汁，边收汁边用勺将汤汁淋在鸭皮上，直到汤汁浓稠

出锅前撒一小撮白胡椒粉

酱好的鸭腿彻底晾凉，斩块摆盘

配上白米饭，淋一点点酱鸭的汤汁，绝对的米饭杀手

开吃！