红烧鸭腿
红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。
用料
| 鸭腿 | 3只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 耗油 | 0.5勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 15粒 |
红烧鸭腿的做法
市场买回的鸭腿切块凉水浸泡去除血水，放入一勺料酒
葱姜花椒大料干辣椒桂皮备用
啤酒一瓶备用
凉水下锅焯去血水
捞出沥干备用
锅中放入少许油放入生抽老抽耗油小火翻炒
倒入备用的各种料
倒入鸭腿翻炒上色
倒入啤酒，末过鸭腿汤汁不够用开水，大火烧开转中小火炖煮，根据个人口味放入盐。
半小时后用筷子扎一下，能轻松扎入开盖收汤。反正在放入少许开水炖煮。
好吃美味的下酒菜出锅了。
小贴士
口淡的朋友们注意，一般不需要放入盐了。
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