鸭腿洗净划几刀以便入味。

下锅焯水备用。

起油锅加入冰糖小火熬汤色。

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。

咸中带甜的口感，很好做的家常下饭菜。