准备食材：
1:笋干浸泡，
2:加入干香菇一起浸泡至软，
3:清洗干净笋干+香菇切成喜欢的形状备用，
4:鸭肉洗净砍成块，
5:姜切成丝、蒜头切成两段，小米辣切圈备用，，，

⚠️⚠️⚠️现杀的鸭肉不需要焯水
1:锅中倒入鸭肉，
2:大火煮出水份，待水份炒干，
3:再煸炒出油，
4:炒至鸭肉金黄色…

1:加入姜丝+蒜头+米酒炒出香味，
2:再倒入笋干+香菇+小米辣，
3:接着加入酱油+蚝油翻炒均匀，
4:倒入开水盖上锅盖中火焖煮，，，

1: 焖至汤汁浓稠加入盐+胡椒粉+白糖提鲜，
2:大火翻炒均匀入味，
3:加入水淀粉翻炒均匀，
4:下葱段炒匀即可出锅。