鸭子斩大块浸泡片刻出血水后洗净备用；

板栗剪十字刀口，泡沸水10分钟后剥壳备用，干香菇泡水泡发备用；

黄芪几片、虫草花少许(洗净备用)、红枣6颗、党参几根，装好备用；

将鸭肉块冷水下锅，姜切薄片放入锅中，倒入少许料酒，给鸭肉焯水，飘出浮沫即可关火；

在北鼎陶瓷大炖盅里加入鸭肉、栗仁、香菇、黄芪、虫草花、红枣、党参，放入少许的盐和糖，然后倒入一瓶半的双鹿干啤酒；

选择炖的模式，炖2小时30分钟即可。