萝卜洗干净切块

鸭子洗干净切块
因为买的是冰鲜鸭我怕有腥味所以提前泡了一晚去除血水

冷水下锅➕白酒➕姜片➕葱段焯水

倒掉焯好的水 放入凉水清洗去浮沫 这样是为了煮的时候汤更清澈

鸭子如果比较肥 可以先在锅里煸炒一下

焯好水的鸭肉放入炖锅➕2000ml纯净水➕酸萝卜➕调料粉➕姜片

小火煲1个小时

白萝卜预留10分钟就可以了 差不多时候倒进去

煲好后转入汤锅中点上火 撒上葱花
可以按喜好加入配菜边煮边吃

我还额外盛出了一部分鸭汤做了鸭血粉丝
https://www.xiachufang.com/recipe/106879092/