笋干老鸭煲
从今天开始又恢复自己主厨，正在纠结该做什么大菜，忽然找到了半只老鸭，顿觉心中大定，配上笋干就是笋干老鸭煲，妥妥的治愈无处安放的江南的胃。
用料
| 笋干 | 克 |
| 老鸭 | 半只 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 香葱 | 根 |
笋干老鸭煲的做法
将老鸭化开
笋干提前泡好
洗净待用
老鸭块放入汤锅，水最好一次加购（水量至少是鸭肉高度的两倍）,后期发现水不够再添的话影响味道
老鸭放入大汤锅中，放入姜与香葱及料酒，开大火
烧开之后撇去浮沫，改小火烧半个小时，然后加入笋干，大火烧开后再小火烧一个小时
能看见汤的表面有一层油
出锅前加入盐调味，出锅的时候撒点香葱末点缀一下
笋干老鸭煲出炉了
小贴士
水要一次加够
盐的多少取决于笋干本身是否有盐
盐的多少取决于笋干本身是否有盐