老鸭煲(口味比较淡)
秋冬到了该炖煲汤了，一个煲既吃了肉，又吃了蔬菜，然后晚餐变得更丰富了
用料
| 老鸭 | 1只 |
| 姜 | 若干片 |
| 盐 | 4勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 八角 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 卷心菜 | 半个 |
老鸭煲(口味比较淡)的做法
鸭子焯水，里面倒入料酒，姜片。这次炖煲，焯水就用料酒就可以了
卷心菜切好备用，胡萝卜，土豆滚刀块备用，姜切片，蒜头洗净备用，洋葱切好备用
锅中倒入菜籽油，倒入蒜头，八角，姜片，爆香
把焯好水的鸭子用油焙下，焙到鸭子本身两面金黄，这样为了让鸭油出来，鸭肉有嚼劲，同时也第二遍去鸭子腥味
砂锅底备好胡萝卜，洋葱
把煎好的鸭子及菜籽油一起放入砂锅，倒入冷水，期间可以用除油勺子撇去浮油。倒入土豆
盖上锅盖，大火10分钟后，转小火炖1个小时
出锅前放入卷心菜，放盐，继续炖煮20分钟。关火，用蒸汽焖5分钟，出锅
出锅
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