笋干老鸭煲
鸭肉性凉,味甘咸,有滋养肺胃的功效。小美100度恒温炖的鸭肉酥而不烂、生津开胃,是食补上品。
用料
老鸭 | 半只〈剁块〉约780克 |
泡发的笋干 | 70克 |
纯净水 | 900克 |
泡发的香菇 | 6朵〈切对半〉 |
黃酒 | 80克 |
生抽 | 40克 |
冰糖 | 5克 |
红枣 | 三颗(切对半) |
生姜 | 6片 |
盐 | 适量(按自己家口味) |
葱花 | 适量 |
笋干老鸭煲的做法
把切成块的鸭肉放入网锅中,水加至和鸭肉齐平,5分钟 50度 速度4清洗,然后倒掉脏水,用清水冲一下鸭肉。清洗干净主锅。
1,把所有食材全部放入主锅,设定25分钟 V档 反转小匙? 上面可以蒸馒头〈或者别的食物,不浪费蒸汽〉。音乐响起,拿下蒸锅放上量杯盖。
2,再设定90分钟 100度 反转小匙?,让小美恒温慢炖,然后你就可以出门或者去做其它事情了。
(照片上是99分钟 100度 反转 小匙)
基本老鸭75分钟至99分钟(看老的程度)出门回家,一锅汤汁浓郁 鸭肉酥而不烂的笋干老鸭煲已炖好。再加适量盐,设定8分钟100度加热一下即可。
出锅就可以好好享用啦
我经常睡前放入食材,设定好90分钟后去睡觉,早上起来后加盐加热8分钟,再煮点粉干进去,就是美味的早餐。
小贴士
如果你家有火腿或咸肉,可以加进去一起炖,就不需要加盐。
如果你喜欢吃啤酒鸭,那就500克水加400克啤酒。
我买的鸭子很老,所以炖90分钟,如果你买的鸭子不是那么老,炖70分钟即可。
如果你喜欢吃啤酒鸭,那就500克水加400克啤酒。
我买的鸭子很老,所以炖90分钟,如果你买的鸭子不是那么老,炖70分钟即可。
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