老鸭买的时候请老板切成小块，回家冲洗干净

冷水下锅烧开过一道水(加一点料酒，老姜，葱段)

过水后倒出再次冲洗干净，沥干水分待用

海带洗净切好待用

白萝卜洗净去皮切好待用

锅内放入鸭油，熬出油后放入生姜葱段炒香后放入鸭肉爆炒一下，然后加入酸萝卜泡海椒炒一下(喜欢吃味道重的可以加一点泡酸菜）(或者直接买一袋老鸭汤料）

放入海带炒一下，加入适量的开水先开大火10来分钟，后转小火慢慢炖(差不多要炖一两个小时左右)

待鸭肉差不多熟透的时候放入白萝卜继续炖

萝卜耙了就可以关火了，一份酸辣可口的老鸭汤就制作完成，赶快去喝一碗吧