闽南面线糊
这道汤食在闽南是家家都会吃的饭，基本作为早餐。营养全面，有汤有主食且易消化。小朋友尤其喜欢。
用料
| 原材料： | |
| 干贝 | 10粒 |
| 鱿鱼干 | 1只 |
| 鸭血 | 一小块 |
| 瘦肉 | 一小块 |
| 青菜 | 4叶 |
| 香菜 | 1根 |
| 面线 | 1捆 |
| 调味料： | |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
闽南面线糊的做法
面线，比龙须面还要再细一点点。
没有的可以用龙须面代替。
干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。
干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。
瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。
猪骨焯水，煮骨汤备用。
热锅加入底油，炒香鱿鱼丝和干贝丝。
倒入猪骨汤，烧开后加入鸭血煮2分钟。
面线捏碎成小段，下锅煮1分钟。
下入肉丝和青菜丝再次煮沸即可。
淀粉与水按照1：2调成淀粉水，淋入锅中搅匀，再次煮沸。
撒香菜末，加入盐、胡椒粉、香油，关火。
热气腾腾，开饭。
小贴士
可以按照自己的喜好随意加入各类食材，虾、肥肠、肉丸、海蛎都是可以的。