备料

油热下豆瓣酱和一小块火锅翻炒（小火，避免糊）

炒化炒香后加适量清水（够煮菜用的）
清水中加入两勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、一勺白糖、一小勺盐（盐开始少加，后续不够可以补，多了就遭了）

水开依次下入各种配菜煮熟捞到盆里，配菜自己爱吃啥就煮啥

煮熟捞到盆子里

最后煮鸭血，盆里可以加入煮菜的少许汤

表面放葱花，花椒粉（没有花椒粉可用花椒替代），芝麻等（忘记了）

油热倒入干辣椒和蒜末，炒香（也可以蒜末干辣椒放在鸭血上直接淋），我个人认为下锅可以更好的激发香味

热油淋，放上湘菜点缀就完成啦（没有也可以不放）

美味味

香喷喷，炫掉三碗饭