配料准备好

鸭血切好，过水焯一下去腥，捞出备用

起锅烧油，油热后，倒入切好的酸菜翻炒出香味，倒入配料的葱姜蒜小米辣和泡椒(切一下)，继续翻炒（不怕辣的这个步骤可以放入小米辣，怕辣的就等放鸭血时候再放小米辣），香味很浓郁了

倒入鸭血，倒入一点料酒，轻轻翻炒一下，加入少许开水，继续翻炒鸭血，让它入味，倒入一点生抽提香

出锅，超级下饭，跟饭店吃到的一个味道，酸酸辣辣，十足开胃