羊杂碎
家人都比较爱吃羊杂碎，在我们大内蒙，羊杂碎也是早点之一，隔段时间必去吃一次！最喜欢妈妈做的羊杂碎，第一次发菜谱，记录下妈妈的味道！
用料
| 羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 | 根据自己喜好来搭配 |
| 鸭血 | 一盒 |
| 土豆 | 根据自己喜好 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 几片随意 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 味精 | 可不放 |
| 西红柿 | 一个小的 |
| 香菜或葱花 | 适量 |
| 干辣椒或辣椒面 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
羊杂碎的做法
羊肠切成小段
羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗
土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！
鸭血也切条
葱切小段，姜切丝，随意切！
锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油
加葱姜炒出香味
放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒
将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。
加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水
水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！
最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦
可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！
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