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干锅鸭爪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7928

用料

鸭掌1000克
洋葱1个
八角1粒
花椒10粒
草果1个
豆蔻2-3个
丁香3-4粒
1根
1块
几瓣
辣椒2-3个
洋葱1个
土豆1个
莴笋半根
料酒4勺
蚝油2勺
生抽1勺
老抽1勺
胡椒粉1小勺
冰糖几块
黄豆酱1勺

干锅鸭爪的做法

  1. 准备配料

    干锅鸭爪的做法 步骤1
  2. 鸭爪用冷水多泡一会

    干锅鸭爪的做法 步骤2
  3. 锅里放凉水,葱姜,料酒,鸭爪焯水。

    干锅鸭爪的做法 步骤3
  4. 焯出血沫脏东西

    干锅鸭爪的做法 步骤4
  5. 焯水后洗干净,控干水。

    干锅鸭爪的做法 步骤5
  6. 锅中放少许油,放冰糖炒糖色。

    干锅鸭爪的做法 步骤6
  7. 炒至融化冒小泡

    干锅鸭爪的做法 步骤7
  8. 加入热水,小心溅到身上烫到。

    干锅鸭爪的做法 步骤8
  9. 下入鸭爪,放料包,老抽,生抽等调味品。

    干锅鸭爪的做法 步骤9
  10. 卤到鸭爪软烂

    干锅鸭爪的做法 步骤10
  11. 软烂后大火收汁

    干锅鸭爪的做法 步骤11
  12. 收汁到鸭爪表面黏稠

    干锅鸭爪的做法 步骤12
  13. 留一部分放冰箱冷藏可以看剧啃着消磨时间,一部分做干锅。

    干锅鸭爪的做法 步骤13
  14. 土豆条炸至金黄

    干锅鸭爪的做法 步骤14
  15. 炸好的土豆条

    干锅鸭爪的做法 步骤15
  16. 莴笋切片

    干锅鸭爪的做法 步骤16
  17. 准备葱姜蒜洋葱

    干锅鸭爪的做法 步骤17
  18. 锅中少许油,葱姜蒜爆香。

    干锅鸭爪的做法 步骤18
  19. 下入鸭掌配菜翻炒

    干锅鸭爪的做法 步骤19
  20. 撒上芝麻转入可以加热的锅中,就是干锅鸭爪了。

    干锅鸭爪的做法 步骤20
  21. 开心吃饭

    干锅鸭爪的做法 步骤21