卤鸭翅/鸭爪
万物皆可卤(记录一下菜谱，步骤图忘记拍了
)
)
用料
| 鸭掌 | 10 |
| 鸭翅 | 10 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 冰糖 | 30g左右 |
| 料酒 | 6勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 10勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 啤酒或者水 | 500ml左右，没过食材 |
| 八角/桂皮 | 适量，家里人不喜欢吃也可以不放。 |
卤鸭翅/鸭爪的做法
先把鸭翅鸭爪用适量的盐 生姜 料酒 葱 腌制一小时左右，为了去腥。腌制好了把所需要的材料都倒入锅里开始煮！水没过食材！！
大火煮开，煮开之后转小火煮40分钟左右，然后没什么汤汁了就再开大火收汁！煮的过程中可以过去翻一翻！如果觉得颜色不够或者尝一口汤汁味道淡了自己再调味一下。收汁这一步很重要！！！
煮的过程中拍了一张！
收汁的时候不断的翻滚翻滚，然后就装盘就可以吃啦！！热的时候比较软糯烂烂的，放冷了就是像卤菜店那种！
小贴士
1.没有冰糖可以换白糖
2.我这个做的是没有八角和桂皮的，可以放也可以不放
3.最后一步收汁很重要很重要！！！
4.牙口不好的就吃热的软糯的，喜欢吃硬一点的有撕扯感的就前一天晚上做，做好了放一晚上，或者是放冷了吃！好吃！
2.我这个做的是没有八角和桂皮的，可以放也可以不放
3.最后一步收汁很重要很重要！！！
4.牙口不好的就吃热的软糯的，喜欢吃硬一点的有撕扯感的就前一天晚上做，做好了放一晚上，或者是放冷了吃！好吃！