清洗鸭翅

准备姜蒜

冷水下锅，放鸭翅，姜，料酒，煮出白沫，捞出，冷水冲干净，控干，待用

热锅热油，煸香姜蒜，放进鸭翅炒香

加一点点老抽，蚝油，生抽，香酱，翻炒一会，加清水淹没鸭翅二分之一，加盖中火焖几分钟，然后大火收汁

最后加一点盐，翻炒均匀，出锅