鸭掌去脚指，鸭掌，鸭心，鸭翅洗干净抄水。

所有材料入锅，加入鸭爪和适量的水，开火。

中火煮15分钟，盖上锅盖，20分钟开锅盖翻动一下，一小时后起锅

捞出鸭爪放在盘子里冷却即可食用。冷藏半小时后食用口感更好，更有嚼劲。

鸭爪起锅后，把鸭心和鸭翅放入卤汁中，烧开后中火三分钟，闷20分钟

倒出大部分卤汁放入保鲜碗中冷却，留小许卤汁和鸭心鸭翅一起倒入铁锅中翻炒，一直中火，直至卤汁干掉即可。

起锅即可食用。