取小半碗酸糟辣椒，如果你喜欢吃整个酸辣椒，不要剪。
我剪是因为人在外地，不能随时实现酸糟自由，剪了可以少放点。剪碎流出来的辣椒水要盛回碗里，那个水简直是精华。

热锅放油，姜片，放鸭翅翻炒几下，倒入生抽3勺，少许盐，沿锅边洒一圈米酒。
注意了！这里不要放太多盐，酸糟辣椒本身是有点咸的。

八角桂皮香叶小茴香洗干净，放1.5碗水，盖上锅盖焖。
大火烧开水，后转中小火，焖约15分钟，中途翻炒

焖到盖过鸭翅，把酸糟辣椒倒进去，小火焖个3分钟。
别煮太久，煮久了酸糟就不是那个味儿了。

开大火收汁，洒葱花。
别烧太干，剩一层薄薄的汁，均匀地覆盖在鸭翅上。

酸酸辣辣很下饭，也适合做喝酒的下酒菜，零食也很可，边啃追剧。