新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆
自制的卤鸭翅简单方便健康无添加，吃上一个根本停不下来，再也不用街上买了。这种做法比较简便，靠常见的调味料就能做出卤的颜色赶紧来试试吧。
用料
| 鸭翅 | 1斤 |
| 姜 | 2片 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 7勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒干 | 8个 |
| 藕片 | 半节 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 朝天椒 | 5个 |
| 3个 |
新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆的做法
鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。
鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。
鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。
长条辣椒干下锅炒香
鸭翅锅里和各种香料翻炒两下
倒生抽老抽料酒
加藕片鹌鹑蛋，加料酒和生抽。因为我用的大锅还需另外加适量水，水量没过鸭翅的表面为适宜。
烧开后转小火焖上半个小时，半个小时的时间口感上差不多。
焖好出锅的鸭翅，在焖的过程中要盖锅盖，盖好锅盖水汽会多些，记得在锅边放一个筷子把锅盖架起来一些，防止水蒸汽回锅。
夹上一个鸭翅尝尝，卤好的鸭翅颜色就出来了，不要特意做什么卤水。
事实证明，卤蛋应该剥壳，剥壳的话更容易入味。
卤的藕片和蛋
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