卤鸭货
这个是我在douyin上看到的方子，原作者我贴在下面，大家可以去搜来看视频
外面买的话要30多块钱一斤，自己做，六七十块钱就可以买六斤的生鸭货，它不香吗
平平无奇省钱小能手?
外面买的话要30多块钱一斤，自己做，六七十块钱就可以买六斤的生鸭货，它不香吗
平平无奇省钱小能手?
用料
| 鸭货（鸭脖 鸭架 鸭翅等） | 3斤 |
| 焯水用料： | |
| 葱段 | 3段 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 卤煮用干料： | |
| 花椒 | 10克 |
| 麻椒 | 8克 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 15克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 干辣椒 | 35克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 卤煮用湿料： | |
| 姜片 | 6片 |
| 老抽 | 100克 |
| 生抽 | 200克 |
| 甜面酱 | 60克 |
| 浓汤宝 | 30克 |
| 啤酒（普通便宜的就行） | 500毫升 |
卤鸭货的做法
鸭货解冻洗净
凉水下锅，焯水料 加入，大火焯出血水（其实这几样材料用多少，可以适量，目的为了去腥）
煮开了，趁着水翻滚捞出，这样鸭货粘上的血沫少点，便于清洗
流动水洗净血末，沥干水备用
干料，湿料过称备用（湿料忘记拍照了）
鸭货，干料，湿料下锅，加入适量开水（水能没过鸭货就可以了，水别太多，要不然会把调料的味道稀释，所以不要用太大的锅子）
大火煮开，调到中高火煮50分钟。
收汁之前翻动一下（这是40多分钟的样子）
最后，可以泡一下入入味再吃
自己找视频看
小贴士
注意事项
1.因为我也是照着人家的方子学的嘛，我有看到别人对原作者的评论，有人说35克的辣椒很辣，有人说35克的辣椒不辣。我只想说这个取决于你用的是什么样的辣椒。 因为我们家人都不太能吃辣，所以我用了一半辣的辣椒跟一半不辣的辣椒。我做出来的味道就是微微辣的
2.浓汤宝的话，就是高汤的替代品。没有可以不放
（但我不保证味道能不能达到理想的状态哦）
3.啤酒的话，我就是去超市买的最便宜，最普通的
1.因为我也是照着人家的方子学的嘛，我有看到别人对原作者的评论，有人说35克的辣椒很辣，有人说35克的辣椒不辣。我只想说这个取决于你用的是什么样的辣椒。 因为我们家人都不太能吃辣，所以我用了一半辣的辣椒跟一半不辣的辣椒。我做出来的味道就是微微辣的
2.浓汤宝的话，就是高汤的替代品。没有可以不放
（但我不保证味道能不能达到理想的状态哦）
3.啤酒的话，我就是去超市买的最便宜，最普通的
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