酱鸭舌
解锁零食界的奢侈品,自己做一次可以过个瘾。没有添加剂更放心。吃过不会忘。N次复做。
用料
鸭舌 | 500克 |
食用油 | 20克 |
小葱 | 两根 |
生姜 | 10克 |
花椒和红辣椒 | 各少许(可不加) |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 30克 |
水 | 150克 |
八角桂皮香叶 | 各一片 |
TM5或TM6 | 一台 |
酱鸭舌的做法
解冻后的鸭舌入网锅水满过鸭舌用五分钟五十度速度五清洗。
洗过的还是非常干净。
主锅加入油,葱,姜,辣椒,花椒设3分钟120度反转小勺爆香。
加入余下所有食材。20分钟V键反转小勺。
在中途余十分钟左右时,可以调整保持3移反转速度2(为的是让鸭舌更上色裹汁入味),如果汁水多也可以拿走中间的小锅盖收汁水。
结束后再来一个3秒反转速2颠锅。
美味出锅!
装打包盒更是野餐的奢侈品啊。