周黑鸭卤鸭舌
由于武汉疫情，相信大家现在很难吃到正宗周黑鸭了。作为一个土生土长的武汉人，周黑鸭的味道是刻在心里的。其实味道主要来源于冰糖，酒，辣椒，花椒和酱油，以甜辣麻为主味。制作过程其实还比较简单，分享给大家
用料
| 鸭舌 | 500克 |
| 冰糖 | 15颗 |
| 老抽 | 5ml |
| 生抽 | 10ml |
| 花椒 | 10粒 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 料酒 | 30ml |
| 啤酒 | 1听 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白芷 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
周黑鸭卤鸭舌的做法
备料
鸭舌和生姜一起焯水
倒出血水，冷水冷却以维持鸭舌弹性
倒入所有料，液体没过食材
中大火收干，快出锅时转小火以防止糊锅
装盘，冷藏一晚食用风味更佳。不过估计大部分人等不了一晚?
