鸭舌化开洗净放入冷水，水量与鸭舌平行，放入葱段花椒煮开

捞出过凉再次冲洗，沥干水备用

辣椒，辣椒粉，姜丝，蒜，花椒

热锅冷油，放入步骤三所以材料炒香，再放入豆瓣酱，鸭舌，翻炒，鸭舌着色均匀后倒入凉水，水量与鸭舌平行，加入蚝油，白糖，胡椒粉，之后喷上江小白，烧开，收汁完成。

出锅之后淋上辣椒油，方便炒料去除干净。最后把鸭舌挨个加出，吃的时候方便。