爆炒鸭肠
以前从不吃鸭肠的我，自从第一次用徐州烙馍卷了吃以后，越来越离不开它了。哈哈??，那叫一个香…?
用料
| 鸭肠 | 根据人数决定 |
| 小米辣 | 能吃辣多放，也可以不放 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 可以多一点，爆香了好吃 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
爆炒鸭肠的做法
买来的熟鸭肠要用水稍微烫一下
不能煮时间长，水开后一两分钟就捞出控干水分
把鸭肠切成小段
准备好所有东西，我怕辣，所以没放小米辣。喜欢吃辣的可以考虑一下，放了小米辣更香
热锅热油爆香葱姜蒜辣椒
接着倒入鸭肠，快速翻炒几下后放入青椒。加入所需调味料即可出锅
因为鸭肠本身就是熟的，用热水烫一下后，不能过于长时间炒，否则口感就会发硬。
