鸭肾买回来放入盆里，加大概20克左右料酒，然后使劲搓洗，有的鸭肾上会有黄色的东西，用刀刮掉即可，还有上面肥腻腻的东西也要清理

如果食超市购买的就不用，那是已经处理好的，用清水洗一下就好

准备荆二条椒，小米辣，野山椒，姜，祘

野山椒是为了让鸭肾带酸味，小米辣和荆二条椒一起，我觉得红红绿绿的很漂亮?

鸭肾和蒜切成薄片，辣椒切段，姜切丝

锅中加入比平时炒菜稍多的油烧热，加入野山椒爆香，爆出酸味

加入一勺豆瓣，小火炒香

把切好的鸭肾加入进去

翻炒至断生后，加入料酒，五香粉，盐，生抽翻炒均匀
这时可能会出现较多的水分，改成小火，慢慢焖一会儿

焖个大概5分钟的样子，水份变少，尝尝盐味合适不

再接着加入辣椒，蒜片

继续翻炒2分钟左右，加入葱段，即可起锅装盘

每次做这个菜
我和文爸都要多吃两碗饭，感觉特别下饭

喜欢吃辣的朋友赶紧试试吧