鸭货解冻，解冻时可以加几勺盐，用水泡一小时，泡出血水，中途换水三次

加葱姜盐料酒腌制一小时，中途翻面
一个小时后后倒掉葱姜料酒，然后再重新加入进行第二次腌制，还是葱姜料酒盐，腌制一小时

连盆里的葱姜鸭货一起冷水下锅，焯水打去浮沫，捞出温水洗干净

草果去籽，香料开水泡一会儿，加入料包里，然后冰糖，老抽，生抽，啤酒，水，香料，辣椒，鸭货一起放入锅里。大火烧开，小火煮40分钟，再大火收汁（中途自己可以尝一尝味道，根据具体情况添加）
收汁约10分钟，但是具体情况具体分析，要是快焦了，就别等10分钟了

可以做好直接吃，也可以第二天吃。
以上材料只是根据个人口味添加