鸭脖子砍断，淋巴去掉，洗净。

蒜，姜，葱头暴香倒进鸭脖子炒至变色。

放八角香叶桂皮山楂，冰糖，花椒，干辣椒，盐，桂林辣椒酱，味极鲜，红烧酱油，鸡粉，蚝油（每样放一丢丢），花椒我放完一包。干辣椒放了十三条。咸味不够的话后续再加

加入一瓶啤酒，大火煮开了，再加一碗热水小火焖煮十五分钟，然后中小火焖煮。整个过程五十分钟。

差不多没汁的时候试一个，我喜欢吃甜口，加了一点白糖，一点酱油。

挑出来，摆盆。开吃！